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果蔬保鲜同样需要臭氧发生器
  • 发布日期:2022-07-21      浏览次数:30
    •   对于人体来说,蔬菜水果可以提供给人体所需的各种矿物质元素和维生素,假如没有蔬菜的储藏,那对于我国北方地区来说有可能就吃不到蔬菜,那应该怎么办呢?这时就可以用到臭氧,果蔬仪表存储与冷库中,而冷库中的湿度一般都比较大,使用臭氧杀菌湿度越大其杀菌效果也就越好,因此可以放置一台臭氧发生器在冷库中。
       
        对于果蔬保鲜,可以说一直都是一个难题,而臭氧的作用主要体现于两方面,一个是杀菌,一个是代谢,臭氧能够分解生成二氧化碳和水,也可以氧化分解微生物内葡萄糖所需要的酶,还可以直接与有害物质发生作用,破坏其细胞内的核糖核酸,分解DNA、RNA和蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物,使有害物质等微生物内的物质发生通透性畸变,导致溶解,可以消散,因此,臭氧对延长果蔬的储藏发挥了很大的作用。
       

       


       
        在文章的结尾,小编为大家科普几个日常常用的果蔬保鲜小妙招。
       
        首先,要分清哪些果蔬适宜放在干爽通风处常温保存。蔬菜类中,洋葱、西红柿、土豆、冬瓜、红薯、白菜都不适宜进冰箱。洋葱,不要和马铃薯放在一起,不然会加快腐坏速度;西红柿,平铺倒置摆放,正常室温下保存;土豆,可与苹果放一起,能避免土豆发芽;冬瓜,放在铺上木板的阴凉处;红薯,千万不要进冰箱,会形成蒸不熟的硬心,很难吃。适合常温下保存的水果有:苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉,存放周期一般为一周。
       
        其次,有些果蔬必须进冰箱保存。葡萄、提子、山竹,不仅要放入冰箱低温保鲜,还要将氧气排出,防止水果氧化。葱、香菜、生菜、芹菜、西兰花、胡萝卜都要进冰箱;香菜最不耐放,可以洗净后沥干水分,切段放入冰格,并倒入橄榄油,放进冰箱速冻层;生菜、芹菜、西蓝花,可以用保鲜膜封住,一周没问题。蘑菇,用纸袋装着放入冰箱,否则容易发霉;圆白菜,整颗储存可以暂时不进冰箱,但是如果吃了一半没吃完,就要用保鲜膜包好放进冰箱冷藏,不然切口很容易氧化和腐坏。
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