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臭氧发生器在烘焙车间的广泛应用
  • 发布日期:2021-07-23      浏览次数:205
    •    我们知道,臭氧是一种带有刺激气味的气体,虽然气味不好闻,但其杀菌具有高效、快速等优点,因此很多企业都会使用臭氧发生器来消灭车间的各种细菌。而烘焙食品,作为与消费者息息相关的,其制造车间的卫生自然被大家所关注。近年来,不断有新闻爆出某某烘培企业微生物超标亦或者大肠杆菌和菌落总数超标导致被监管部门罚款,这也在不断警示烘焙企业重视车间卫生,今天小编就为大家介绍一下烘焙车间如何做到不出现微生物超标或者大肠杆菌和菌落总数超标的问题。
        1、使用臭氧消毒水,将包装材料、操作设备用具容器,操作人员的工帽、网帽、工服、鞋子、围裙、袖套等清洗一遍。
        2、水龙头湿手之后,用毛刷刷指甲污垢清洗,使用NCL自动给皂液后使用水龙头冲洗,在到U型槽浸泡消毒,在水龙头清洗完之后继续使用烘干机烘手,继续使用手消毒器消毒,最后通过风淋室进入车间。
        3、焙烤食品是通过高温烘焙进行熟化的过程中,一些原本有的微生物细菌也被杀死,可以说就算有一点细菌也是在标准的范围内。最重要的是保障食品烘培好后的车间空气环境质量,这个时候建议食品企业使用双核臭氧发生器来提升预防车间的微生物指标,保证烘培食品不被污染。
        4、在烘培食品二次包装过程中,使用动态空气消毒机,将环境中一些致病菌、大肠杆菌等一些微生物菌群吸入机体内,有效避免这些菌群附着在面包表面,保证烘培食品的新鲜度,有效延长烘培食品的保质期。
        除此之外,也可以选择臭氧发生器来进行杀菌消毒,下面来看一下臭氧发生器都有哪些特点:
        1、臭氧发生单元为不锈钢材质,内置电磁式空压机。
        2、采用中频电源,电耗低。
        3、控制系统采用全自动CPU定时控制系统,一天之中可分多个时段进行控制,例如:可以设定12:00开始消毒,定时30分钟,12:30消毒自动停止,使用简单无须人工看护,加有电保护系统,性能安全可靠。
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