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臭氧机的作用不仅仅是杀菌灭菌
  • 发布日期:2019-01-14      浏览次数:313
    •    大家都知道,臭氧具有很强的氧化性,可以将油烟氧化成细尘,CO2,H2O等经排烟系统排出,也能氧化掉餐饮烹饪产生的强烈油烟异味 ,自台油烟净化臭氧机问世以来,臭氧在国外已经广泛应用,一般来说,油烟净化过程中比较常见的臭氧产生方法是采用UV-C照射,高压电晕放电法:
        1、UV-C照射:油烟经过紫外灯管,油烟及其温度会对紫外灯管寿命造成很大影响,所以需要定期更换,成本较高。
        2、高压电晕放电法:利用3-10KV电压在臭氧发生器放电室将O2电离,再结合成O3.该方法用于油烟处理时具有臭氧浓度高,维护简单的优势。
        臭氧在油烟净化中广泛应用需要我们关注的两个关键点是:
        1、油烟排烟量:需要根据不同的风量来选取不同产量的臭氧机,如果一个5000-6000m3/h的排烟系统需要用一台10g/h的臭氧机。
        2、餐饮厨房排烟系统排烟风速:臭氧与油烟接触时间不低于2秒。如一个厨房排烟风速为3m/s,那么臭氧接入点至排烟口距离不小于6m。
        除了在油烟净化中的广泛应用,在食品行业中,臭氧也有不同的应用领域,一是杀灭微生物-杀菌消毒,二是氧化分解有机或无机物污染气味-除臭净化,两方面的应用基础均依赖于臭氧的强氧化性能和不稳定易分解的特性。
        1、杀灭微生物-杀菌消毒:臭氧为气体消毒剂,其杀菌过程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分产生反应,从而产生不可逆转的变化而死亡。一般认为,臭氧灭活病毒是通过直接破坏其核糖核酸(RNA)或脱氧核糖核酸(DNA)物质完成的。而杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜,使膜构成成分受损伤,导致新陈代谢障碍并抑制其生长,臭氧继续渗透破坏膜内组织,直至杀死。湿度增加提高杀灭率,是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄,其组织容易被臭氧破坏。
        2、除臭净化:臭氧去除异味性能极好。依靠其氧化性能可快速分解产生臭味及其他气味的有机或无机物质。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氢H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧对其氧化分解,生成物没有气味。
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